Il Governo ha annunciato quattro decreti riguardanti le etichettature e il posizionamento a scaffale delle farine di insetti e dei prodotti che le contengono. I Decreti sono stati inviati alla Commissione Europea per la valutazione.

“Le farine di insetti autorizzate dalla UE sono un ingrediente esattamente come qualunque altro, perciò devono essere dichiarate nell’elenco ingredienti e accompagnate dalle relative avvertenze sull’allergenicità, e nel caso si tratta di quelle specificamente previste sempre a livello comunitario” le parole di Lorenzo Pezzato, Ad di Fucibo, l’unica azienda italiana già arrivata sul mercato con questo tipo di prodotti.

Oggi l’utilizzo degli insetti in cucina o nella produzione di alimenti è ormai una tendenza, un vero trend del settore food. Tanto che tra i food lovers e i food blogger di tutto il mondo impazza già questa nuova moda.

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